• >
主页 > 香港六合开奖结果 >
香港六合开奖结果
羊肉怎么做不膻
发布日期:2019-11-02 13:23   来源:未知   阅读:

  1、香菜去膻法:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,就能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

  2、胡萝卜去膻法:焖烧羊肉时放一些胡萝卜,再加些葱、姜、料酒等作料一同烧制,是一个很好的除膻方法,因羊肉与胡萝卜同烧,不但可以去掉膻味,还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素。

  3、花椒去膻味法:在炖或炒羊肉时,放入适量的花椒,能去除羊肉的膻气味。最好把花椒用油煸透后即刻扔掉,要不然花椒吃到嘴里会让人嘴巴发麻。

  1、补肾。据《本草纲目》记载,羊肉有补中气,益肾气的作用。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。

  2、养生。羊肉性温热,补气滋阴,暖中补虚,开胃健力。现代中医认为:适时地多吃羊肉,可以增加消化酶,保护胃壁,帮且消化,还能起到去湿,避寒,暖心胃的功效。

  3、防癌抗癌。研究表明,羊肉中存在一种抗癌物质CLA,这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌,结肠癌以及乳腺癌有明显效果。

  4、不易发胖。羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度,而人的体温为37度,吃了只吸收营养而不是脂肪,所以不容易发胖。

  一公斤羊肉放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

  1、将羊肉洗干净入开水锅中绰烫,去掉血末后沥干水分。去掉血末再烹饪,羊肉的膻气也会变小。

  2、准备好香料,香叶、八角、桂皮、甘草、花椒、干红辣椒、生姜片等等全部准备好。

  3、锅烧热倒入食用油,油五到七成热的时候下入香料,煸炒出香味,油不用太热,不然香料会焦了。

  8、全部调料放完了,开大火烧开,转小火慢炖,至少两小时。炖至羊肉软烂,然后大火收汁。如果不想吃到羊肉里的香料,在收汁的过程中,可以慢慢把香料挑出来扔掉。

  9、蒜薹切碎,放入,提香。最后,在出锅之前放入味精,翻炒均匀就可以出锅了。

  展开全部羊肉的营养价值很高,色鲜味美,人们都很爱吃,但羊肉的膻味影响了不少

  每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水

  250克拌匀,待羊肉充分吸收调料后,再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时

  用料:羊排肉500克带皮,葱3大片,姜4片,蒜2个,花椒少许,干辣椒2个,香叶1片,八角1个,桂皮1小块,小茴香少许,干山楂3片,料酒2大勺,生抽2大勺,老抽1大勺,白糖1小勺,盐适量,香菜少许,鸡精适量 。

  4、将葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,香叶,八角,桂皮,小茴香一起放入锅中炒香。

  10、炖至肉质软烂汤汁粘稠时将切好的香菜段加入视口味调入适量的盐及鸡精拌匀即可出锅。

  将一只萝卜钻些孔,入锅与羊肉同煮;也可在锅中放几粒绿豆,都可除去腥膻味。

  将羊肉用清水白煮,吃时加蒜及稀辣椒少许(辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊),膻气也可减少。

  将羊肉洗净切好,放入开水锅中,然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋。煮到开锅,取出羊肉,膻气便可解除。这时,将去掉膻气的羊肉红烧或者采取其他法均可。

  烧、煮羊肉时,加入一定量的咖喱粉,也可除膻气。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。

  锅内打底油,待油热,将羊肉下锅。羊肉炒至半熟,加米醋焙干。醋的数量是肉的千分之一左右。然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香子待调料,起锅时加青蒜或蒜泥。其腥膻味大减,味香醇。

  锅内打底油,用姜、蒜末炝锅,放羊肉煸至半熟,再放大葱,随即加酱油、醋、料酒煸炒几下,起锅打香油。其味香美,无腥膻。

  很多人因羊肉有膻味,不愿食之。其实,在烹调过程中,只要加入适量的料酒、食醋、白糖,以及葱、姜、蒜等即可除膻,特别是红枣和萝卜具有较好的除膻功效,烹制羊肉时不妨一试。

  ②炒羊肉时,将羊肉中水分炒干,洒进浓茶,连续3~5次,羊肉膻味即可去除,且香脆可口。